Prunotto Moscato d''asti penušavo vino cene

Ne mešajte Moscato dAsti sa vinom Asti. Jedan je frizzante, drugi je spumante. Oba imaju mehurice, ali vrlo različite. Frizzante je italijanski izraz koji razlikuje nivo mehurica u vinu. Da bi bilo jasno, to znači polupenušavo. Moscato dAsti je blago penušavo vino, koje prolazi samo jednu fermentaciju. Zbog toga su mehurici blaži, a ostalo je prilično zaostalog šecera (oko 100 g / l), što dovodi i do niskog nivoa alkohola. 5,5% je maksimalno ograničenje za Moscato dAsti. Moscato dAsti dolazi iz zone Asti u okviru Pijemonta, kako i samo ime govori. Područje je bilo pod morem milionima godina. Kako se more povlačilo, buducim proizvođačima vina Moscato ostavilo je sedimente, pesak i krečnjak. Moscato Bianco je rano sazrevajuca sorta. Berba je početkom septembra. Iako je sorta izuzetno aromatična jako je teško zadržati cvetnost i voćnost vina prilikom fermentacije. Kako se zapravo dobija Moscato D'Asti? Grožđe se bere ručno i u malim gajbicam transportuje u vinograd, tako da bobice ne pucaju pod težinom grozdova na vrhu. Bobice se lagano presuju u vinariji i drže u hladnjačama ispod 1,5 C, tako da fermentacija ne započinje. Moscato dAsti je vino koje se konzumira odmahu roku od godinu dana nakon flaširanja. Tako renomirani proizvođači vinifikuju samo po jedan rezervoar, flaširaju i prodaju vino. Nakon što se sve proda, vinifikuju još jedan rezervoar i tako dalje. Vinifikacija u autoklavi na kontrolisanoj temperaturi. Kako grožđe sadrži puno šecera, izuzetno je važno kontrolisati brzinu kvasca koji transformišu šecer u alkohol. Fermentacija se zaustavlja hlađenjem na 55,5% abv. Posle toga, u zavisnosti od proizvođača, vino se filtrira i flašira, ili ostavi da odstoji na talogu nekoliko meseci, da doda složenost aromama i nepcu. Vino za lagane letnje voćne dezerte. Kolač sa sladoledom.