Generalno, proces proizvodnje piva bez alkohola se ne razlikuje mnogo od onog za proizvodnju alkoholnog piva. Osnovni sastojci su: kvasac, hmelj, voda i zrna ječma ili pšenice, slično tradicionalnom pivu. Glavna razlika je u značajnoj eliminaciji alkohola koji je nastao u procesu alkoholne fermentacije.
Danas je poznato mnogo različitih metoda proizvodnje bezalkoholnog piva. Jedna od najčešće korišćenih metoda je dealkoholizacija metodom vakuum ekstrakcije. Tokom ovog procesa pivo se blago zagreva, tako da se njegovi osnovni kvaliteti ne gube. Osim toga, alkohol može ispariti, ali da bi se to dogodilo već je potrebna mnogo viša temperatura.
