Postoje duple i jednokorne kore za pitu, kao i mnogo različitih načina za ukrašavanje kora. Ukusi i tekstura kore za pitu su takođe veoma različiti.
Kore za pitu su obično nežne i ljuskave i imaju blag ukus. Idealne su za začinjena ili lagana punjenja. Neki pekari vole da dodaju začine poput cimeta, muškatnog oraščića i/ili đumbira u osnovno testo da dopune fil, na primer u piti od jabuka. Korišćenjem pavlake se mogu dobiti najnežnije kore, dok su deblje varijante obično prikladne za bogate ili izdašne filove. Količina šećera koja se koristi u osnovnom receptu je standardna ili znatno smanjena u mesnim ili drugim punjenjima koja nisu za slatke pite.
