Prezla je nezaobilazan proizvod u svakoj kuhinji. Uglavnom se povezuje sa premazom za šnicle ili mleveno meso, ali ima mnogo više primena. Ponekad se jasno primećuje, drugi put se koristi za zgušnjavanje sosova, u supama i varivima i kao punjenje za piletinu.
Postoji mnogo upotreba za prezlu i teško ih je sve nabrojati. To je najčešći sastojak u premazima za meso, vegetarijanske i veganske obroke. Takođe se često koristi uz ribu ili riblje filete.
Povrću koje jedu mala deca, posebno ona koja imaju veliki apetiti, treba dodati i prezlu. Na taj način će jelo dobiti na sitosti i zapremini i biće obogaćeno proizvodom od celog zrna.
Prezla takođe može biti odličan dodatak testenini, salatama i supama. Začinjena, hrskava rolnica će jelu dati teksturu i divno ga zgusnuti. Takođe je savršena za vezivnu masu za mleveno meso ili ćufte. Isto će funkcionisati i ako je dodate u nadev ili u neke kolače, npr. teške čokoladne torte.
Prezla je podjednako hranljiva kao i hleb od kojeg se pravi. Ako koristite prezle od crnog hleba, obezbedićete unos vlakana, ali i proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina – vitamina B (vitamini B1, B2 i B3) i minerala – cinka, fosfora, magnezijuma, mangana, kalijuma, natrijuma, kalcijuma i gvožđa.
Međutim, prezla se po pravilu pravi od belog hleba, tako da nema previše vitamina i minerala. Nažalost, ima mnogo kalorija – jedna porcija prezle (28 g) ima oko 110 kcal, a ako je propržite na puteru, mnogo više.
