Tamno pivo je velika grupa pića različite jačine i bogate tamne boje, od braon-bordo do skoro crne. Uprkos različitosti i individualnosti svakog od njih, oni imaju zajedničku osobinu - prisustvo u ukusu i aromi sladno-karamelnih nota prženog zrna, ponekad sa čokoladno-kafom i voćnim naznakama, kao i baršunastim, slatkim ukusom. Ove kvalitete pivo stiče zbog posebnog sastava sirovina i tehnologije.
U proizvodnji tamnog piva koristi se tamni, svetli, karamel i/ili spaljeni slad - jedna ili više sorti istovremeno. Metoda fermentacije može biti i gornja (ale) i donja (lager) sa naknadnim starenjem u zatvorenim rezervoarima kako bi se formirao buket ukusa i aroma.
